Jaggery Business idea : गुड़ (Jaggery) की मांग अब बढ़ रही है. अब कई तरह का गुड़ बाजार में बिकने लगा है. लोग जड़ी-बूटी और ड्राई फ्रूट्स डालकर बनाए गए गुड़ को बहुत पसंद करते हैं और इसका मुहमांगा दाम देने को भी तैयार है.
Jaggery Making Business : भारत में सदियों से गुड़ (Jaggery) बनाया जा रहा है. बिहार – यूपी सहित देश के कई राज्यों में गन्ने की खेती होती है. वहां गुड़ भी बनाया जाता है. सेहत के प्रति बढ़ती जागरूकता की वजह से बाजार में गुड़ (Gur) की मांग बढ़ी है. गुड़ की मांग को देखते हुए यूपी के मुजफ्फरनगर जिले के चंदपुर गांव के रहने वाले सोहन वीर की किस्मत गुड़ के कारोबार (Jaggery Business) ने बदल दी. उन्होंने गुड़ बेचकर एक साल में 20 लाख रुपये तक की कमाई की.
वहीं यूपी के ही सहारनपुर जिले के मुबारकपुर गांव के रहने वाले संजय सैनी की किस्मत गुड़ के कारोबार (Jaggery Business) ने बदल दी है. संजय 101 तरह का गुड़ बनाते हैं. उनका बनाया गुड़ 11,000 रुपये किलो तक बिकता है. मेरठ में अपना स्टॉल लगाकर गुड़ बेचने वाले संजय का इरादा अब एक लाख रुपये किलो की कीमत वाला गुड़ बनाने का है. आइए जानते हैं इनकी सफलता की कहानी :
60 दिन की ट्रेनिंग ने बना दिया ‘बिजनेसमैन’ :
सोहन वीर एग्रीकल्चर में ग्रेजुएट हैं. ग्रेजुएशन करने के बाद उन्होंने एग्री-क्लिनिक्स एंड एग्री बिजनेस सेंटर्स स्कीम से एग्रीप्नयोर की ट्रेनिंग ली. उसने सेंटर फॉर एग्रीकल्चर एंड रूरल डेवलपमेंट (CARD) मुजफ्फरनगर में आयोजित ट्रेनिंग प्रोग्राम में हिस्सा लिया था. 2 महीने की इस ट्रेनिंग में उन्होंने वैल्यू एडिशन के बारे में सीखा. इसके बाद उनका बिजनेसमैन का सफर शुरू हुआ.
सोहन का कहना है कि गुड़ (Jaggery) एक शुद्ध, पारंपरिक, स्वीटनर का अनरिफाइंड फॉर्म है और मार्केट प्राइस ज्यादा होने पर किसानों को अच्छा रिटर्न देता है. ऐसे में छोटे स्तर के गुड़ उत्पादन के बिजनेस को अपनाना लाभदायक होगा.
गुड़ बनाने में होता है जड़ी-बूटियों इस्तेमाल :
सहारनपुर के संजय कई तरह का गुड़ बनाते हैं. जो गुड़ वो 5,000 रुपये किलो बेचते हैं उसमें स्वर्ण भस्म के अलावा 80 तरह की जड़ी बूटियों का इस्तेमाल किया जाता है. हर साल वे पांच हजार रुपये किलो वाला गुड़ बेच देते हैं. इसी तरह स्वर्णभस्म डालकर बनाया गया गुड़ संजय 11000 रुपये प्रति किलो बेचते हैं. संजय हींग और अन्य जड़ी-बूटी वाला गुड़ तो बनाते ही हैं, साथ ही ड्राई फ्रूट मिलाकर भी गुड़ तैयार करते हैं. यह गुड़ हाथों हाथ बिक जाता है.
ट्रेनिंग लेने के बाद शुरू किया गुड़ प्रोसेसिंग का काम :
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ एग्रीकल्चर एक्सटेंशन मैनेजमेंट के मुताबिक, सोहन वीर के पास पुश्तैनी 5 एकड़ जमीन थी. वह गन्ना (Sugarcane) व अन्य फसलों की खेती कर रहा था. ट्रेनिंग लेने के बाद वे वैल्यू एडिशन कॉन्सेप्ट से सहमत हुए और उन्होंने गुड़ प्रोसेसिंग यूनिट लगाने का फैसला किया.
एक साल में 20 लाख रुपये तक की कमाई :
उन्होंने ताजा गन्ने की नियमित खरीद के लिए सात गांवों से 250 किसानों के साथ सहयोग किया. 8 कुशल मजदूरों की मदद से उन्होंने गुड़ का उत्पादन शुरू किया. प्रोसेस्ड गुड़ लोकल मार्केट में 5 किलो, 20 किलो और 50 किलो की पैकिंग में बेचा रहे हैं. थोक बाजार के लिए पैकेज का वजन 100 किलोग्राम से ऊपर है. गुड़ बेचकर उन्होंने एक साल में 20 लाख रुपये तक की कमाई की है.
आप भी शुरू कर सकते हैं यह बिजनेस :
गुड़ बनाने का कारोबार शुरू करने के लिए ज्यादा पैसों की आवश्कता नहीं होती है. यह काम छोटे स्तर से शुरू किया जा सकता है. गुड़ बनाने के लिए जिस मशीन की आवश्कता होती है, उसे कोल्हू कहा जाता है. आधुनिक कोल्हू 3 लाख रुपये में आ जाता है. इसके अलावा गुड़ बनाने के लिए कड़ाही और कुछ अन्य बर्तन भी लेने पड़ते हैं. कुल मिलाकर 4 लाख रुपये में यह काम शुरू हो सकता है.
चाहिए 1 हजार वर्ग फुट जगह :
कोल्हू लगाने के लिए जगह थोड़ी ज्यादा चाहिए होती है. इसके लिए पक्का निर्माण करने की जरूरत नहीं होती है. टीन शैड बनाकर ही यह काम शुरू किया जा सकता है. इसके लिए आपके पास 1 हजार वर्ग फुट जगह होनी चाहिए. गुड़ बनाने के लिए गन्ना चाहिए होगा. अगर आपके पास खुद की जमीन है तो आप गन्ना बो सकते हैं. अगर नहीं है तो आप गन्ना मोल भी ले सकते हैं. गन्ने का भाव अलग-अलग राज्यों में भिन्न-भिन्न है. हरियाणा में गन्ना 350 रुपये से लेकर 400 रुपये क्विंटल तक मिल जाता है. एक क्विंटल बढिया गन्ने से लगभग 25 किलो गुड़ बनाया जा सकता है.
लेबर कॉस्ट ज्यादा :
कोल्हू चलाने के लिए कम से कम 5 व्यक्तियों की आवश्यकता होती है. गुड़ बनाने के लिए एक प्रशिक्षित व्यक्ति चाहिए होगा. यह काम ज्यादा मुश्किल नहीं है. एक सीजन में ही आप इसे सीख सकते हैं. गुड़ बनाने के लिए अगर कोल्हू सही जगह लगाया जाए तो बहुत कमाई हो सकती है. अगर आप किसी हाईवे के पास यह काम शुरू करते हैं तो आपको गुड़ बेचने में बहुत कम दिक्कत होगी. आमतौर पर बढिया क्वालिटी का गुड़ कोल्हू वाले 40 किलो किलो बेचते हैं. गुड़ के साथ अच्छी बात यह है कि ज्यादातर माल हाथों हाथ ही बिक जाता है.
कितनी होगी कमाई :
छोटे कोल्हू से आप दिन में 3 क्विंटल तक साधारण गुड़ बना सकते हैं. 3 क्विंटल साधारण गुड़ बनाने में आपको 12 क्विंटल गन्ने की आवश्यकता होगी. अगर हम गन्ने का भाव 375 रुपये क्विंटल माने तो 12 क्विंटल गन्ने के लिए आपको 4500 रुपये खर्च करने होंगे. इस पर 2000 रुपये लेबर कॉस्ट आएगी और डीजल आदि के लिए भी आपको 1,000 रुपये खर्च करने होंगे. इस तरह 3 क्विंटल गुड़ बनाने पर आपको 7,500 रुपये खर्च करने होंगे. 40 रुपये किलो के हिसाब से देखें तो 3 क्विंटल गुड़ 12,000 रुपये का होगा. इस तरह आपको 4500 रुपये की बचत हो सकती है. इस प्रकार एक साल में 15 – 20 लाख रुपये की आमदनी हो सकती है.